Творог протирают через сито, добавляют сырые яйца, сахар, ванилин, соль и все тщательно перемешивают. Если творог с большим содержанием влаги, то кладут муку. В фарш можно добавить изюм, цукаты, орехи, лимонную или апельсиновую цедру.