|
Окунь морской, или треска, или сом, или судак 750, крупа рисовая 120, лук репчатый 84, мука пшеничная 10, маргарин столовый 40, петрушка (зелень) 7, перец черный молотый 0,5, соль 12. Выход 1000. Готовый рыбный фарш смешивают с рассыпчатым рисом. Для приготовления рассыпчатого риса соотношение риса и воды должно быть 1:2,1. Подготовленную для варки крупу всыпают в подсоленную кипящую жидкость, доводят до кипения, перемешивают и варят на слабом огне до готовности в течение 40—50 мин.
|
