Для приготовления галушек в кипящую воду или бульон всыпают 1/3 часть муки, хорошо размешивают, охлаждают, добавляют яйца и остальную муку, вымешивают. Затем тесто берут столовой ложкой, опускают галушки в кипящую воду или бульон и варят 5—6 мин.